Don Salieri jest postawiony najwyżej w mafijnej hierarchii. Salieri to głowa rodziny dla której pracuje nasz główny bohater - Thomas Angelo.
Jest człowiekiem w podeszłym już wieku. Jego zawziętość nie pozwala mu się cofnąć przed niczym, aby tylko osiągnąć swój cel.



Don Salieri ceni sobie przyjaźń, jednak jeżeli ktoś go zdradzi, oszuka, staje się bezlitosny nawet dla swojego najlepszego przyjaciela. Jego myśl przewodnia to "pierw biznes", przyjaźń należy odstawić na drugi plan.

Salieri zarządza rodziną pod przykrywką baru, który położony jest w dzielnicy zwanej "Little Italy". Sama nazwa już nam mówi, że jest to dzielnica, w której mieszka włoska mniejszość narodowa. To właśnie tam zaczynamy naszą przygodę.
Celem Salierego jest zawładnięcie nad miastem i w tym właśnie przeszkadza mu konkurencyjna Mafia prowadzona przez Dona Morello - dawnego zresztą przyjaciela Salierego. Jego imię - Ennio, poznajemy dopiero w sequelu Mafii.